Rukiin ja täysjyväviljan terveysvaikutuksista

Rukiin terveysvaikutuksia on tutkittu yli 15 vuotta. Pohjoismainen Råg och hälsa-tutkimushanke käynnistyi vuonna 1994, ja VAASAN Oy on ollut tutkimuksissa mukana alusta asti.

Nykyiset tutkimukset ovat suuntautuneet enemmän täysjyväviljan tutkimiseen, koska suuri osa rukiin terveysvaikutuksista on myös täysjyväviljan terveysvaikutuksia. VAASAN TaikaRuis -leivät ovat 100 % ruista. Täysjyvärukiin osuus on sämpylöissä 39 % ja viipaleissa 42 % leivontaan käytetyistä jauhoista.

Sydänsairauksien riski vähenee

Ruis- ja kaurakuitua sisältävillä tuotteilla on todettu olevan veren kolesterolitasoa alentavaa vaikutusta. Ilmeisesti on muitakin mekanismeja sydänsairauksien riskin vähenemiseen runsaskuituisen ruokavalion vaikutuksesta – tämä on todettu väestötason tutkimuksissa – mutta mekanismeja selvitetään vielä.

Riski sairastua aikuistyypin diabetekseen vähenee

Ruiskuidulla ja täysjyväviljalla on myönteisiä vaikutuksia sokeriaineenvaihduntaan. Ruis vähentää haiman tuottaman insuliinin tarvetta aterian jälkeen, jolloin veren insuliinitasot pysyvät tasaisempina. Näin riski sairastua aikuistyypin diabetekseen vähenee. Tämä pienempi insuliinin tarve liittyy erityisesti ruistuotteisiin; vehnätuotteilla sitä ei ole todettu eikä sen ole todettu olevan suoraan yhteydessä kuidun määrään.

Painonhallinta helpottuu

Runsaasti ruiskuitua sisältävä ruoka poistuu vatsalaukusta hitaammin, verensokerin heilahtelut vähenevät ja aterian jälkeinen kylläisyyden tuntu säilyy pitempään. Tästä on apua painonhallinnassa.

Paksusuolisyövän riski pienenee

Euroopan johtavat syöpäasiantuntijat ovat todenneet, että runsaasti kuitupitoisia viljavalmisteita sisältävällä ruokavaliolla on selvä yhteys paksusuolisyövän riskin pienenemiseen. Myös rinta- ja eturauhassyöpien sairastumisriskin on todettu olevan pienempi henkilöillä, joiden veressä on runsaasti viljakuidusta peräisin olevia lignaaneja. Syöpäriskin vähenemisen ja ruokavalion väliset yhteydet ovat vaikeita osoittaa, ja tulokset ovat osin ristiriitaisia.

Viljakuitu auttaa vatsan toimintaa

Ruistuotteet sisältävät runsaasti kuituja, joiden jo perinteisesti tiedetään auttavan vatsan toimintaa ja vähentävän ummetusta. Viljakuiduilla on ns. prebioottisia vaikutuksia, eli ne ovat hyvää ravintoa suoliston hyödyllisille bakteereille ja vaikuttavat siten myönteisesti aineenvaihduntaamme.

Ruiskuidun mukana tulee hyödyllisiä kanssamatkustajia

Ruiskuidun mukana saamme elimistöömme runsaasti hyödyllisiä kanssamatkustajia, kuten vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja kasviestrogeeneja. Useat täysjyväviljan ja kuidun terveysvaikutukset liittyvätkin juuri näihin kanssamatkustajiin.

Lähteinä käytetty:
Slavin J. Whole grains and human health. Nutrition Research Reviews (2004);17(1):91-110. (review paper)
Consensus Statement on Cereals, Fibre and Colorectal and Breast Cancers. ECP Consensus Panel on Cereals and Cancer (1998). Eur J Cancer Prevention, 7(suppl.2):1-3.
Marquart L, Jacobs DR Jr., McIntosh GH, Poutanen K, Reicks M. Whole Grains HEALTH. Blackwell Publishing, 2007.
Liu S, Stampfer MJ, Hu FB, Giovannucci E, Rimm E, Manson JE, Hennekens CJ, Willett WC. Whole-grain consumption and risk of coronary heart disease: results from the Nurses’ Health Study. Am J Clin Nutr. 1999, 70(3):412-9.
Jacobs DR Jr, Gallaher DD. Whole grain intake and cardiovascular disease: a review. Curr Atherosler Res, 2004. 6(6):415-23.

Voit tutustua rukiiseen lähemmin näistä linkeistä:
http://rye.vtt.fi/
http://www.ryeandhealth.org/
VAASAN Oy:n ruis- ja kuitutietoa löydät tästä

Osallistuaksesi Taikaruis-kilpailuun, sinun tulee asentaa ilmainen flash-laajennus selaimeesi tästä.